サラダ紹介 2019年6月28日

肉にこだわる鉄板焼き店で
贅沢なお好み焼きサラダめしを。

名古屋屈指の繁華街・錦に店を構える「KATANA」。素材にこだわる高級な鉄板焼き店ですが、カジュアルでリーズナブルに楽しめるサラダめしが完成!野菜をメインにたくさん食べてほしいというシェフの思いも聞きました。

濃厚な牛肉みそと
ザク切りキャベツのお好み焼き風

「牛肉ではなく、野菜が主役の料理」をコンセプトにしたと話すスタッフさん。そこで、愛知県産のキャベツをたくさん使ったお好み焼き風のサラダめしができあがったそうです。特にこだわったのは牛肉を使った肉みそ。ネギやしょうがなどの薬味を入れることで食感と風味をプラス。豆板醤と甜面醤(てんめんじゃん)で甘くなりすぎないように仕上げています。キャベツは水分が出ないようにあえてザク切りにし、主役感を出しました。

生地にもおいしい秘密が隠されています。粘り気の強い大和いもを混ぜ込んでいるので、もっちりとした焼き上がりに。系列の和食店から仕入れる昆布だしと白しょうゆが、上品な香りと味わいを演出しています。高さのあるふっくらとしたお好み焼きなので、お腹にもたれる心配がないのは女性にもうれしいですね。
そんな生地と濃厚な肉みそ、そして仕上げのマヨネーズは相性抜群!愛知県産のキャベツの歯ごたえを感じながら、じっくり味わってみて。

フロアごとに特長のある空間で
こだわりの創作料理を味わう。

「KATANA」はB1階~3Fまでフロアごとに異なる創作鉄板焼きが楽しめるお店。カップルで訪れたい雰囲気のいいバーを始め、和食や海鮮、特選黒毛和牛がいただける、接待や記念日にオススメな完全個室のフロア。さらにはVIPルームまで完備というから驚きです!
特に2Fフロアでは、自慢の熟成肉を使用したステーキが人気。そのままでもおいしいとされる黒毛和牛を、50日間という長時間熟成させることで、さらにうま味と香りが際立つのだとか。目の前で豪快に焼き上げるパフォーマンスも、鉄板焼きの醍醐味!選び抜かれたワインも豊富にそろうので、大切な人との食事にぜひ。

Information
【あいちサラダめし】
「愛知県産キャベツ使用のお好み焼き 特製牛肉みそソース」 ¥1,512(税込)
メニューに使われている野菜
  • ・キャベツ
  • ・ネギ
  • ・しょうが
  • ・大和いも

※使用食材は変更になる場合があります。

店舗名
KATANA(カタナ)
TEL
050-7300-0953
住所
愛知県名古屋市中区錦3-22-8
営業時間
18:00~24:00(料理LOは23:00、ドリンクLOは23:30)
定休日
不定休
アクセス
【電車】地下鉄東山線・名城線栄駅1番出口から西に徒歩4分
【車】名駅方面から広小路通を東に進み、「広小路呉服町」の交差点を左折すぐ
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