サラダ紹介 2022年7月29日

“ちゃんとヘルシー、しっかりおいしい”が詰まった涼感サラダめし

中区千早の高架下に店を構える『kitchen NAKAKI +(キッチン ナカキ プラス)』。店名のナカキには、体の“な”かから、“か”らだ、“き”れいの思いが込められています。母体となるナカキ食品は、大正時代から続く老舗のこんにゃくメーカーで、こんにゃく麺やこんにゃくを使用したデザートなどを製造。アンテナショップとなるこの店で、こんにゃくの魅力を提案しています。

さまざまな食感を楽しみながら、ヘルシーに元気をチャージ!

韓国の豆乳冷麺「コングクス」風にまろやかに仕立てたサラダめし。愛知の名産であるトマトをはじめ、きゅうり、紅芯大根などのシャキシャキの新鮮野菜と、ナムル風にアレンジした豆もやし、きくらげ、そして絶妙な火入れ加減の半熟卵と盛りだくさんの具材がトッピングされています。「夏は赤いものを食べると元気が出るので赤い野菜をメインで使用しています。これと別でサラダも付くので、豆もやしなどはあえて火を通しています」と語るのはシェフの樺澤さん。肉みそは、スープが豆乳ベースでやさしい味のため、コクがしっかりと出る赤みそで豚ひき肉を炒めたものを使用。仕上げにはカリカリ香ばしいナッツと、マヨネーズにお酢や豆板醤などを混ぜた自家製辛みそをかけて完成です。

麺はナカキ食品のこんにゃく麺を使用。こんにゃく独特の臭みがなく、味なじみがいいのが特徴です。ソースと絡む加工がされているので味もしっかりと感じながら、モチモチした食感を味わえます。野菜と卵を組み合わせて、より栄養バランスがよい仕上がりになっています。

愛知名産の野菜をたくさん使った斬新なメニューに期待!

「なにこれヘルシーパスタ」(¥180)を手にするスタッフの中谷さん。

シェフ歴30年以上の樺澤さんは食材の宝庫と言われる北海道出身。「体のベースには野菜があると思うんです。だからたくさんの野菜を食べていただきたいと思っています。愛知は北海道出身の私から見ても栽培されている野菜の品目が多いと思います。ヘルシーなものって味が薄かったり、どこか物足りなさを感じませんか? それを解消した愛知名産の野菜がいっぱいのヘルシーメニューのあれこれをご提供していますのでぜひ気軽にお立ちよりくださいね」。

今回ご紹介の豆乳冷麺風サラダめしは、冬バージョンも考えたいとのこと。“ちゃんとヘルシー、しっかりおいしい”の新メニューは今から待ち遠しいですね。

Information ※店舗情報(価格含む)は2022年7月時点のものです。
【あいちサラダめし】 
ランチ¥1,000(税込)、ディナー¥1,180(税込)
※サラダ付き ※夏季限定
メニューに使われている野菜
  • ・トマト
  • ・きゅうり
  • ・紅芯大根
  • ・豆もやし
  • ・きくらげ

※使用食材は変更になる場合があります。

店舗名
kitchen NAKAKI +(キッチン ナカキ プラス)
TEL
052-870-5858
住所
愛知県名古屋市中区新栄2-47-50
営業時間
ランチ11:30~15:00(LO14:00)、ディナー17:30~21:30(LO21:00)
定休日
月曜、第1・3日曜
駐車場
なし
アクセス
【電車】地下鉄鶴舞線・JR中央本線「鶴舞」駅から徒歩11分
【車】名古屋高速「吹上西IC」から約5分
公式サイト
https://kitchen-nakaki.com/
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