サラダ紹介 2021年4月23日

サンドイッチ専門店がつくるボリュームたっぷりなサラダめし

名古屋市昭和区の閑静な住宅街にたたずむサンドイッチ専門店「ラルジュ杁中」。系列店の絶品食パンでつくるこだわりのサラダめしは、忙しい仕事の合間のランチや公園でのピクニックにぴったりな一品です。

あふれるほどの具材をサンド!組み合わせが絶妙なサラダめし

シャキシャキのレタスにジューシーなトマト、柔らかめに茹でた卵…。幅広い世代にお馴染みのサンドイッチの野菜がボリューミーに入っています。肉みそには豚のひき肉を使用。濃厚な赤味噌をベースに、醤油や砂糖、みりんなどを加えてマイルドな味わいに調えつつ、隠し味の豆板醤でアクセントも加えました。その下には、フルーツビネガードレッシングで酸味を抑えたキャロットラペがたっぷり。サンドしているふわふわの食パンは、系列店の食パン専門店のカフェ「ラルジュ」の極食パン。生クリームとはちみつ、バターの甘味とコクを楽しめる食パンで、まさにサンドイッチにはぴったり!ランチセットはスープに自家製ピクルス、カントリーポテトにドリンクが付いて+¥550でいただけます。

野菜や肉みそのおいしさを引き立てるのは、ゴマ油と塩味の効いた韓国のりに、ラー油を混ぜたクリームチーズ。「肉みその味噌を引き立てるために発酵食品であるクリームチーズを入れました。同じように、豆板醤と馴染むようにラー油を混ぜて味の調和を意識しました」と開発秘話を教えてくれました。サンドイッチと一言で言っても、味のばらつきがないように調味料の配合を微調整したり、食べやすいようにはさむ順番を考えたりと奥が深いのだそう。何度も試行錯誤を重ねた末に出来上がったサラダめしを、心ゆくまで堪能してみてください。

サンドイッチで感じる季節感を大切に

ラルジュ杁中には、スイーツやフルーツをふんだんに使ったデザート系サンドから、肉のソテーやカツなどが入ったガッツリ系サンドまで常時約20種類ものメニューが並びます。それらサンドイッチには「仕事でなかなかランチの時間が取れない人にはもちろん、これからの季節には公園で過ごす憩いの時間のお供にもおすすめしたいです。旬の素材で季節を感じてもらえたら」との想いが込められています。食材の良さを知り尽くした専門店だからこそ提案できる組み合わせや、食感のこだわりが詰まったサンドイッチ。その中から、ぜひ好みの味を見つけてみて。

Information ※店舗情報(価格含む)は2021年4月時点のものです。
【あいちサラダめし】
肉みそ玉子(クリームチーズラー油)¥580(税込)
※テイクアウトは¥570(税込)
※ランチセットはスープ、ピクルス、ポテト、ドリンク付きで+¥550(税込)
メニューに使われている野菜
  • ・レタス
  • ・トマト
  • ・にんじん

※使用食材は変更になる場合があります。

店舗名
ラルジュ杁中
TEL
052-846-9277
住所
愛知県名古屋市昭和区滝川町22-1 シェソワ滝川 1F-A
営業時間
8:00〜19:00
定休日
火曜
駐車場
3台
アクセス
【電車】名古屋市営地下鉄鶴舞線「いりなか」駅より東に徒歩4分
【車】名古屋高速3号線「高辻」ICより東に約15分
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