サラダ紹介 2022年1月28日

豆味噌の風味を利かせて。
あんかけパスタ風サラダめし

岡崎市郊外にある、おとぎ話に出てきそうな世界観の「もりねこコーヒー」。漆喰の壁になじむように木の家具が配置された、居心地抜群のカフェです。コーヒーにスイーツ、お食事までしっかりいただけるこちらのカフェで、名古屋名物のあんかけパスタをモチーフにしたサラダめしが誕生しました。

甘みとコクのあるソースと
野菜の相性が抜群な一皿

甘く香ばしいソースの香りとともに運ばれてきたのは、見た目にも色鮮やかで具だくさんな一皿。れんこんや紅芯大根、かぼちゃ、レタス、えのきと、葉物野菜から根菜類、きのこ類までバランスよく盛り付けられています。野菜には爽やかなレモンドレッシングを、ぷるぷるの半熟目玉焼きには自家製のマヨネーズを使い、味にバリエーションを持たせているので、食べ飽きることなく最後の一口まで楽しめます。主食の麺はもっちりとした食感で、あんかけソースによく絡んでどんどん食が進みます。このこだわりのソースについて「大人から子どもまで親しめるような味を意識しました」と、店主の神谷さんは話します。

神谷さんお手製のあんかけソースは、野菜や鶏でだしをとったスープに、素材や調味料を独自に配合したもの。そこに、炒めた牛豚あいびき肉と豆味噌を肉みそにしてよく煮込み、舌触りがよくなるように丁寧に濾してつくられています。「名古屋のあんかけパスタのソースといえば、濃厚でスパイスの効いたピリッとした味わいのものが多いですが、当店のソースは辛いスパイスやニンニクを控えめにして、代わりに肉みそをたっぷり加えることで、甘みとコク、風味が際立つような味わいにしました」とのこと。あんかけパスタを食べ慣れた人にも、はじめて食べる人にもおすすめしたい一皿に仕上がっています。

絵本の世界に迷い込んだような空間で、
くつろぎのひとときを

雑貨店が立ち並ぶ「カルジーナの森」の一番奥に位置する「もりねこコーヒー」。絵本の中に迷い込んだような独特の雰囲気で居心地もよく、若い女性や親子連れに人気のカフェです。フードコーディネーターが監修したというフレンチテイストのフードメニューやスイーツも楽しめるほか、店主の神谷さんが淹れるコーヒーも絶品。数ある豆の中から選び抜いた品種を、お店で焙煎しています。豆の販売もしているので、好みの味を買って帰るのもおすすめ。「コーヒーとスイーツでくつろぎたい時も、しっかりお食事を味わいたい時も、どちらも楽しんでいただけたら」と神谷さん。好みの過ごし方でゆったりとした時間を楽しめそうですね。

Information ※店舗情報(価格含む)は2022年1月時点のものです。
【あいちサラダめし】¥1,180(税込)
※ランチセットは前菜、スープ、ドリンク、ドリップパック付きで¥1,550(税込)
メニューに使われている野菜
  • ・レタス
  • ・なす
  • ・れんこん
  • ・かぼちゃ
  • ・ズッキーニ
  • ・えのき

※使用食材は変更になる場合があります。

店舗名
もりねこコーヒー
TEL
0564-73-2662
住所
愛知県岡崎市竜泉寺町間峯ケ平52
営業時間
11:00〜19:00(LO18:00)
定休日
月曜(祝日の場合は翌日休)、第1火曜
アクセス
【電車】名鉄名古屋本線美合駅から徒歩約20分
【車】東名高速道路岡崎ICから南へ約10分
公式サイト
https://www.instagram.com/morineko_coffee/
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